Si estás organizando un buen asado o simplemente querés disfrutar de una excelente carne sin recurrir a este clásico.
Por Canal26
Martes 11 de Febrero de 2025 - 18:55
Asado, carne, parrilla. Foto: Reuters/Agustin Marcarian
Entre las tantas opciones de cortes de carne, el bife de chorizo es uno de los favoritos de Argentina. Pero al ser difícil de conseguir o por su precio, quienes suelen cocinarlo buscan alternativas que ofrezcan una textura jugosa, un sabor intenso y se pueden cocinar de manera similar en la parrilla o la plancha.
Si estás organizando un buen asado o simplemente querés disfrutar de una excelente carne sin recurrir al clásico bife de chorizo.
Asado, carne, parrilla. Foto: Reuters/Agustin Marcarian
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Ojo de bife
Bife angosto
Entraña
Tapa de cuadril
Asado; carne; costillar. Foto: Unsplash.
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La leña es ideal para un asado con aroma y sabor más profundo y esto es debido a que desprende aceites naturales que impregnan la carne. Por otro lado, permite jugar con distintas maderas (quebracho, algarrobo, espinillo) para obtener diferentes matices de sabor. Pero hay que tener en cuenta que requiere más tiempo y paciencia porque primero hay que hacer las brasas antes de cocinar.
El carbón es la opción más práctica y rápida. Se enciende fácil y mantiene una temperatura constante por más tiempo, lo que lo hace ideal para asadores con poco experiencia. Genera menos humo y es más fácil de conseguir. Pero tiene una contra y es que no aporta el mismo nivel de sabor que la leña.
Para cerrar: si buscás sabor y tenés tiempo, la leña es la mejor opción. Pero al optar por practicidad y facilidad, el carbón te garantiza un asado parejo sin complicaciones.
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