Murió el inventor del tiramisú: ¿cómo nació el famoso postre italiano que conquistó al mundo?

Tiramisú. Foto: Unsplash

El mundo de la pastelería está de luto por la pérdida del creador del Tiramisú, el postre  más rico del mundo. Roberto Linguanotto murió a los 81 años, tras luchar contra una enfermedad no especificada. Descubrí cómo nació la torta más famosa. 

El pastelero italiano creó el Tiramisú en la década de los 60, con la ayuda de Alba di Pillo-Campeol, cuando trabajaba en el restaurante 'Le Beccherie' en la localidad de Treviso. El objetivo de la receta era crear un postre con una variante del ponche de huevo, un famoso dulce local, para quienes querían compartir una tarta durante una cita. 

En un principio, el postre se llamó "Tiramesú", porque se servía a los hombres que frecuentaban un prostíbulo cercano que tenía ese nombre. Más adelante, paso a llamarse "Tiramisú", que proviene del italiano veneciano y significa “tira de mí”.

Roberto Linguanotto, creador del tiramisú. Foto: X 

Esta delicia dulce se popularizó en todo el mundo y cada país creo su propia versión adaptada a los gustos y tradiciones locales, pero es creado por Linguanotto nunca desapareció, porque "marcó un cambio en la pastelería", aseguró el presidente de la Región del Veneto, Luca Zaia.

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¿Cómo hacer Tiramisú en 6 simples pasos?

Recrear esta estrella de la cocina italiana es muy simple. Además, se necesitan muy pocos ingredientes que son fáciles de conseguir: 

• 4 yemas de huevo.
• 1 taza (200 g) de azúcar.
• 1 taza (240 ml) de café fuerte, enfriado.
• 1 taza (240 ml) de crema para batir.
• 250 g de queso mascarpone o queso crema.
• 1 paquete de vainillas.
• Cacao en polvo para espolvorear.

Tiramisú. Foto: Unsplash

Una vez que todos los alimentos están reunidos, solo queda seguir estos pocos pasos para disfrutar de una rica torta helada:

1. Preparar una taza de café fuerte y dejar enfriar.
2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agregar el queso mascarpone o queso crema a la mezcla y batir hasta que esté suave.
3. En otro tazón, batir la crema hasta que formen picos suaves.
4. Agregar la crema batida a la mezcla de yemas y queso con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla uniforme.
5. Hundir las vainillas en el café frío e ir armando capas alternando con mezcla.
6. Refrigerar el tiramisú durante al menos 4 horas o durante toda la noche para que los sabores se concentren.