No se trata ni de una salsa ni de una especia, sino que es una técnica que logra el sabor perfecto para las comidas.
Por Canal26
Lunes 10 de Febrero de 2025 - 19:30
Carne vacuna. Foto: Unsplash.
La carne al horno es una de las comidas clásicas en los hogares de familias numerosas, ya que es un plato fácil, abundante y muy rico en proteínas. Además de ser uno de los elegidos favoritos de los argentinos y suele condimentarse con especias o salsas para realzar su sabor. Sin embargo, hay un secreto milenario que deja la carne muy apetitosa: la salmuera.
Se trata de una solución de agua con sal, que data de hace siglos atrás, ya que fue una de las primeras formas de conservación de alimentos. De hecho, en la antigüedad, como las personas no tenían acceso a una refrigeración de la carne, recurrían a este método para alargar su vida útil y darle algo de sazón.
La salmuera ayuda a sazonar la carne. Foto: Freepik
Este proceso ayudaba a prevenir el crecimiento de bacterias y hongos, que podían hacer que los alimentos se descompusieran rápidamente. Por ejemplo, ya en el antiguo Egipto utilizaban el salmón en salmuera, y esto fue un método importante para los viajes largos o las expediciones.
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Cómo hacer la salmuera para la carne. Foto: Unsplash.
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