Almuerzo del Día del Padre: cuánto cuesta el asado y qué corte conviene comprar

Asado argentino. Foto: Unsplash.

Este domingo se festeja el Día del Padre y muchas familias se reúnen a comer y honrar a los miembros de la familia. Si bien hay muchas opciones de comida para poner sobre la mesa, hay una que sobresale: el asado.

A simple vista, cocinar asado para toda la familia puede parecer realmente costoso. ¿Cuánto sale un asado familiar?

Asado. Foto Unsplash.

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Comer carne y cuidar el bolsillo

Se estima que un asado para al menos ocho personas llegue a los 50 mil pesos, teniendo en cuenta unos 750 gramos de carne, entre lo que es la achura, chorizo, asado y vacío. De esta manera, el costo por persona está rondando los 6 mil pesos.

De todas maneras, si lo que se pretende es abaratar costos, es recomendable hacer una parrillada similar con los mismos cortes en cerdo, para ahorrar casi un 40%, siendo una alternativa ideal.

Asado. Foto: NA

En esta misma línea, aconsejó hacer una parrillada mixta: vació de cerdo, pechito, bondiola, matambre. De esta forma, el precio se reducirá notablemente.

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Los mejores asados: la clave está en salar la carne en el momento justo, ¿cuándo se hace?

Hacer un buen asado no es una tarea para cualquiera y requiere de mucha experiencia. Hay algunos pasos fundamentales que todos deberían seguir para salga a la perfección. En ese sentido, salar la carne en el momento justo es uno de los más importantes. Qué dicen los expertos.

Muchos se preguntan cuándo es el mejor momento para salar la carne del asado con el fin de sacarle el máximo provecho a la carne que se cocinará a la parrilla. Ahora bien, si se quiere recibir el merecido aplauso para el asador, hay que saber cuáles son los consejos de los expertos:

Asado, carne. Foto Unsplash.

Los especialistas recomiendan llevar la carne a la parrilla con un fuego medio a fuerte, para poder sellar el corte y que se le haga una costra, para retener los jugos y que se produzca una cocción perfecta. El momento ideal para salar la carne es cuando ya está lista, antes de ser llevada a la mesa.

Por su parte, otro experto da la opción de salar la carne antes de que llegue a la parrilla, con el propósito de que se rompan las fibras de la carne durante la cocción y que los aromas penetren con más facilidad.

Por último, algunos usan la técnica de colocar una capa de sal sobre la carne, que solo absorberá la cantidad necesaria y así la carne sale con un sabor único e incomparable. La decisión sobre cuál técnica es la adecuada será de la persona que esté a cargo de la parrilla.