Cuál es la tuya: estas son las salsas preferidas de los argentinos para acompañar la pasta

Salsas para todos los gustos. Foto: Unsplash

La pasta es un infaltable en la mesa de argentinos y cada uno tiene diferentes maneras de prepararlas siguiendo o no las recetas. Lo cierto es que hay miles de opciones de salsas para acompañar un buen plato de tallarines.

La salsa más elegida para acompañarlos es la salsa de tomate, especialmente en su versión con carne, como la salsa a la bolognesa. Esta salsa se hace con carne picada, cebolla, ajo y tomate, y es muy popular en los hogares argentinos.

Salsa boloñesa. Foto: Unsplash

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Qué otros tipos de salsa combinan con los tallarines

• Salsa pesto: se hace con albahaca, champiñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, ideal para un sabor fresco y herbáceo.
• Salsa Alfredo: cremosa y rica, se hace con crema, manteca y queso parmesano, perfecta para una comida indulgente.
• Salsa carbonara: lleva huevos, panceta, queso parmesano y pimienta, ofrece un sabor intenso y satisfactorio.
• Salsa arrabbiata: es picante y sabrosa, se hace con tomate, ajo y pimiento rojo y es ideal para los amantes del picante.
• Salsa puttanesca: es a base de aceitunas, alcaparras, ajo y tomate, tiene un sabor fuerte y salado.
• Salsa de champiñones: hecha con champiñones, ajo, crema y hierbas, es perfecta para un toque terroso.
• Salsa de mariscos: esta es una mezcla de mariscos, tomate y especias, ideal para un plato de pasta con sabor a mar.

Salsa alfredo. Foto: Freepik

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En qué región de Argentina se producen los mejores tomates 

Cada una de estas salsas aporta un perfil de sabor diferente que le da también el lugar donde se produce la materia prima que es el tomate. 

• San Juan: por su clima ideal, es uno de los mayores productores de tomates para conserva y salsa.
• Mendoza: también se cultivan tomates de alta calidad, aprovechando su clima y suelo fértil.
• Córdoba: esta provincia es conocida por su producción de hortalizas, incluidos los tomates, que se utilizan en la industria alimentaria.

Pesto. Foto: Freepik

Receta de spaghetti alla Carbonara

Es una pasta que se destaca por su cremosidad y un sabor intenso, gracias al queso pecorino y el guanciale, dos ingredientes esenciales en la cocina romana. La clave para lograr una carbonara auténtica está en cocinar primero el guanciale hasta que esté bien dorado, para que su grasa aporte sabor y textura a la pasta.

Spaghetti alla Carbonara. Foto: Unsplash

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis
• 200 g de guanciale cortado en cubos pequeños
• 4 yemas de huevo
• 100 g de queso pecorino rallado
• Pimienta negra
• Sal

Preparación :

• Cocinar los spaghetti hasta que estén al dente. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio y cocinar el guanciale (sin agregar aceite), hasta que esté dorado y haya soltado su grasa. Retirar la sartén del fuego y reservar.
• En un bol, mezclar las yemas de huevo con el queso pecorino rallado y una buena cantidad de pimienta negra. Agregar una cucharada de la grasa del guanciale que quedó en la sartén y mezclar bien para obtener una crema espesa.
• Cuando los spaghetti estén listos, agregarlos a la sartén con el guanciale. Luego, verter la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente y revolver bien, usando el calor de la pasta para crear una salsa cremosa.
• Servir.