Lemon pie riquísimo y sin horno: la receta igual que la original, pero más simple

Lemon pie, torta. Foto: Freepik

El lemon pie o torta de limón son una de las tortas más elegidas y favoritas de muchos a la hora de darse un gustito. Algunos optan por comprarlo en confiterías, pero lo cierto es que hacerlo casero no resulta nada difícil con esta receta que no requiere horno.

Esta tarta a menudo se complementa con un merengue, lo que resulta en tarta de limón con merengue.Esta receta es tradicional de las cocinas de Francia, Estados Unidos y el Reino Unido, si bien se conoce en muchos otros lugares. Se consume como postre o como parte de la merienda.

Lemon pie, torta. Foto: Freepik

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Cómo hacer lemon pie sin horno

Ingredientes

• 200 g de galletitas de vainilla o chocolate
• 100 g de manteca derretida
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de jugo de limón (aproximadamente 3 limones)
• 200 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca derretida y colocar en el fondo de un molde, presionando bien para formar la base. Refrigerar por 10 minutos.
2. En un bol, mezclar la leche condensada con el jugo de limón y la crema de leche. Si preferís un toque más dulce, añadí las 2 cucharadas de azúcar.
3. Poner la mezcla sobre la base de galletitas y refrigerar por al menos 4 horas o hasta que tome consistencia.
4. Servir frío, decorado con ralladura de limón o merengue.