Mbejú relleno: cómo hacer esta delicia guaraní, ideal para cualquier momento del día

Mbejú relleno. Foto: captura YouTube

El Mbejú es una especie de tapioca de almidón de mandioca y queso fresco, siendo una gerencia de la cocina mestiza cario guaraní-española​ con la fundación de la ciudad de Asunción. Su consumo está extendido en el Nordeste argentino y en el Sur de Brasil. Acá te presentamos una receta para hacerlo relleno de jamón y queso.

A diferencia del chipá, no lleva levadura ni huevo, lo que le da una textura más densa y crujiente. La preparación es bastante sencilla: se mezcla almidón de yuca con queso rallado y, a veces, un poco de manteca o aceite.

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Cómo hacer mbejú relleno

Ingredientes

• 500 gr de harina de mandioca
• Sal al gusto
• 100 gr de manteca
• 150 gr de queso semiduro
• 150 gr de queso cremoso
• Un chorrito de leche

Para el relleno

• 100 gr de jamón
• 100 gr de queso en fetas

Mbejú relleno. Foto: captura YouTube

Paso a paso

1. Tomar un recipiente y colocar la harina de mandioca, sal y manteca
2. Añadir el queso semiduro, el queso cremoso y la leche
3. Amasar y obtener una preparación arenosa
4. Tomar una sartén o plancha y la colocás a fuego medio
5. Aceitar y colocar la mitad de la preparación formando una base, añadiendo el jamón cortado en tiras y el queso en feta
6. Colocar el resto de la preparación sobre el fiambre y dejar que se cocine por unos minutos
7. Invertir para dorar el mbejú relleno del otro lado.