Para los que buscan comer liviano: cómo hacer canelones sin harina y con láminas de zucchini

Los canelones sin harina son una gran opción para los que buscan comer liviano. Una de las opciones más simples y clásicas es reemplazarla por láminas de zucchini o berenjena.

Por otro lado, el relleno puede ser el tradicional de ricota y espinaca, condimentado con nuez moscada y queso rallado, aunque también funciona muy bien con pollo desmenuzado o carne picada. Se acomodan en una fuente con salsa de tomate y se gratinan al horno hasta que estén bien calientes y dorados. A continuación, la receta completa.

Canelones con láminas de zucchini (sin masa)

Ingredientes para canelones sin harina

• 3 zucchinis grandes
• 300 g de ricota
• 1 taza de espinaca cocida y bien escurrida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Salsa de tomate a gusto
• Queso para gratinar (opcional)

Paso a paso para realizar los canelones de zucchini o berenjena

1. Cortá los zucchinis en láminas finas a lo largo (con mandolina o cuchillo).
2. Grillalos apenas en una plancha para que se ablanden y sean más fáciles de enrollar.
3. Mezclá la ricota con la espinaca picada, el huevo, queso rallado y condimentos.
4. Colocá una cucharada de relleno en cada lámina y enrollá.
5. En una fuente, poné salsa en la base, acomodá los rollitos y cubrí con más salsa.
6. Agregá queso por arriba y llevá al horno medio (180°) por 20–25 minutos.

Qué otros rellenos se pueden utilizar

- Ricota y espinaca

- Pollo desmenuzado con salsa blanca

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