El manejo de la parrilla esconde sus secretos, qué saber a la hora de preparar el asado ideal.
Por Canal26
Martes 31 de Diciembre de 2024 - 20:25
Asado, carne. Foto: Freepik
La parrilla es un clásico argentino, muchos optan por esta opción en Año Nuevo y buscan innovar con ingredientes para que la carne salga perfecta. Pero contrariamente a lo que creería, el chimichurri o manteca no son los aliados a recurrir para que tu asado salga único.
Un carnicero experto explicó que uno de los errores más comunes al cocinar es salar el corte después de llevarlo a la parrilla. Esto puede hacer que la sal no sea efectiva y que afecte su jugosidad y sabor. Por ello recomienda añadir la sal cuando antes de ponerla en la parrilla o durante la cocción. De esta forma, se preserva la humedad y se asegura un sabor más intenso y equilibrado.
Por otro lado, es clave poner a temperatura la carne antes de cocinarla. Pasar el corte de la heladera a la parrilla puede provocar que el interior quede frío y que la cocción sea desigual entonces se recomienda reposar la carne al menos 30 minutos antes de cocinarla.
El secreto para mejorar tus asados. Foto: Freepik
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Asado, aliado para Año Nuevo. Foto: Freepik
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El asado argentino sigue consolidándose como uno de los platos más apreciados del mundo, alcanzando un lugar destacado en un prestigioso ranking gastronómico internacional. Según un informe publicado por la plataforma Taste Atlas, dedicada a la gastronomía global, el tradicional asado de Argentina se ubica en la sexta posición de las mejores comidas a nivel mundial.
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