Torta invertida de peras, la receta ideal para innovar tus meriendas y convertirte en todo un pastelero

Tarta invertida de pera. Foto: captura YouTube

La torta invertida de peras es ideal para una merienda. Sencilla y deliciosa para innovar en tu cocina.

También llamado pastel invertido, tiene la particularidad de que se hornea "al revés" en un molde, con sus coberturas en el fondo del mismo. Cuando se retira del horno, la preparación se voltea y se desmolda sobre un plato para servir, "enderezándola" y sirviéndola con la parte correcta hacia arriba.

Tarta invertida de pera. Foto: captura YouTube

Te puede interesar:

Los mejores 5 restaurantes para comer con la familia en Buenos Aires: dónde quedan y qué ofrecen su cartas

Cómo hacer una torta invertida de peras

Ingredientes

• 12 raciones
• 100 gr manteca tipo pomada (puede ser aceite de girasol)
• 180 gr azúcar
• 2 huevos
• 280 gr harina leudante
• 1/2 taza leche tibia
• Cubierta
• 150 gr azúcar
• 1 cda generosa manteca
• 4 peras

Paso a paso

1. Antes de arrancar te recomiendo tener el molde ya acaramelado y frío. Cremar manteca y azúcar. Agregar los huevos y esencia (puede ser ralladura de limón pero yo no tenía). Incorporar y por último agregar la harina alternada con la leche tibia.
2. En el mismo molde (yo usé uno de 26 cm de diámetro de aluminio) hacer el caramelo sobre la hornalla cuidando que no se queme, poner el azúcar con la cda. de manteca. Una vez frío colocar las peras en gajos. Volcar la mezcla y llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180° por aproximadamente 45/50 minutos.
3. Retirar, de inmediato despegar los bordes del molde y desmoldar sobre un plato. Recordá que es importante hacerlo en caliente para que el caramelo no endurezca.