Cómo hacer alfajores de coco y dulce de leche: la receta perfecta para acompañar el mate y cualquier merienda

La receta definitiva para los alfajores de coco y dulce de leche perfectos. Foto: Pexels.

Los alfajores de coco y dulce de leche son una alternativa sencilla dentro de la repostería casera argentina. Elaborados con ingredientes accesibles y un procedimiento fácil de seguir, se destacan por su textura suave, su aroma a coco y limón, y el clásico relleno de dulce de leche repostero.

Ideales para acompañar el mate, también pueden adaptarse a versiones bañadas en chocolate, lo que los convierte en una opción versátil para cualquier merienda.

La receta definitiva para los alfajores de coco y dulce de leche perfectos. Foto: Freepik.

Estos alfajores no requieren técnicas complejas ni utensilios sofisticados: basta con seguir una receta sencilla y un poco de paciencia para lograr una preparación que sorprende.

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Paso a paso: cómo preparar alfajores de dulce de leche y coco para la merienda

Ingredientes

• 4 huevos.
• 120 g de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 300 g de coco rallado.
• 40 g de harina 0000.
• Ralladura de 1 limón.
• 140 g de manteca derretida.
• Dulce de leche repostero, cantidad necesaria.

La receta definitiva para los alfajores de coco y dulce de leche perfectos. Foto: Freepik.

Preparación

1. Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto letra. Luego, incorporar con batidor de mano la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el coco rallado, la harina y la manteca derretida en forma de hilo. Hacerlo con suavidad para conservar el aire del batido.
2. Enmantecar una placa y colocar papel manteca en la superficie. Usando un aro de 6 a 8 cm como guía, colocar una cucharada de la mezcla dentro, distribuir y levantar el aro. Repetir dejando espacio entre cada porción.
3. Hornear a 180 °C durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de rellenar con dulce de leche repostero.

En caso de preferir una versión bañada en chocolate, derretir 250 g de chocolate cobertura con 25 g de aceite de coco. Este tipo de aceite ayuda a que el baño endurezca rápidamente una vez frío, incluso a temperatura ambiente.